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搭配低卡高纖湯頭 吃湯圓不卡油
加入时间:2016/5/8 作者:Admin

   元宵湯圓熱量高,怎麼吃才不卡油?國民健康署署長邱淑媞建議民眾,吃湯圓當天正餐主食要減量,湯圓不油炸,搭配低卡高纖湯頭,保證讓人吃了不發胖。

  邱淑緹指出,湯圓小小一顆,熱量其實高得嚇人。一顆包餡鹹湯圓或甜湯圓,熱量就有70大卡,體重60公斤的成人吃一顆,要以每小時4公里速度健走20分鐘,才能消耗掉熱量。

  一般市售湯圓一碗約4顆湯圓,熱量相當於一碗飯,若湯裡再加入糖、紅豆或花生,總熱量逼近600大卡,幾乎等於一餐所需熱量。若要以健走消耗熱量,以今年南投台灣燈會全長3.2公里計算,必須逛3.6圈才能消耗完。

  邱淑緹表示,很多民眾都把湯圓當點心食用,其實湯圓以糯米粉製作,跟米飯、麵條一樣,都屬於主食類,且湯圓餡料有甜有鹹,軟嫩好入口,比一般主食更容易不知不覺吃下太多,形成肥胖。

  想要品嚐湯圓美味卻又不發胖,有秘訣!邱淑緹建議,首先要把湯圓當成正餐計算熱量,吃過湯圓,正餐就要減量,吃了20顆小湯圓或2顆包餡甜湯圓,正餐就要少吃半碗飯。此外,腸胃消化湯圓的速度較慢,要避免當早餐或宵夜吃。

  廣受民眾喜愛的鹹湯圓,因內餡已含油脂及絞肉,建議湯頭配料不要再用油爆香,可改以昆布、柴魚、紅白蘿蔔、玉米、番茄、大白菜、香菇、杏鮑菇、柳松菇和金針菇,熬出無油鮮美湯頭,一樣可烘托湯圓美味。

  至於甜湯圓可以水煮取代油炸,口感滑而不膩。湯頭可用天然的洛神花、甘草、仙楂、枸杞提味,取代糖水,而無糖豆漿自然清甜,口感濃郁,最適合搭配芝麻湯圓。

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